La cueillette du muguet

La cueillette du muguet constitue l'aboutissement de cette longue préparation. Elle s'effectue les 3ème, 4ème et 5ème années de plantation, dans les jours qui précèdent la fête du 1er Mai.

Cette récolte s'effectue exclusivement à la main, et c'est brin par brin que chaque cueilleur extrait la tige de la plante, selon des consignes définies à l'avance :

   -   Hampe florale bien développée.
   -   Respect d'un nécessaire équilibre entre clochettes       blanches à maturité et clochettes vertes à l'extrémité       du brin.

La cueillette des feuilles s'effectue dans un second temps.

Ce travail de cueillette est réalisé avec l'aide d'un personnel saisonnier, idéalement le matin, pour profiter de la température encore fraîche qui n'altère pas la bonne tenue de la fleur. Les fleurs sont transportées de la parcelle au frigo en caissons polystyrène.